Auxerrois zeichnet sich aus durch sein duftiges Bukett, den angenehm feinen und milden Fruchtaromen Grapefruit, Apfel, Banane und ausgeprägt mineralisch-frische Natur. Dies macht ihn zu einem leichten, trockenem Weisswein mit einer animierenden, süffigen Art. Passt zu: Spargelgerichten mit Sosse Hollandaise oder geschmolzener Butter, gedämpften Fisch.
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